Осетрина жареная с помидорами

750 грамм рыбы (или 500 грамм готового филе),
1/2 стакана молока,
4 помидора,
1 головка лука,
две столовых ложки муки и три столовых ложки масла.

Подготовленные куски рыбы опустим на 15—20 мин
в холодное некипяченое молоко, смешанное с солью
и перцем, обваляем в муке и поджарим. Отдельно
поджарим в масле свежие или консервированные
помидоры, разрезанные пополам, посоленные и
посыпанные перцем. Лук, очищенный и нарезанный
кольцами, также подрумяним на сковороде в масле.
Перед подачей на стол уложим рыбу на подогретое
блюдо, на середину каждого куска положим кучку
жареного лука, а по сторонам — две половинки
помидоров. польем маслом из-под рыбы и посыпаем
мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. К
рыбе подадим отварной или жареный картофель.
Можно приготовим рыбу с жареными кабачками и
помидорами.